Crema de auyama sin lácteos al estilo Marilyn

CREMA DE AUYAMA SIN LÁCTEOS / CREMA DE CALABAZA AL ESTILO MARILYN / ¿QUE COMER CON BRACKETS?

Ingredientes:
1 Pedazo grande de auyama (calabaza) o dos pequeños
1/2 zanahoria
1/2 Calabacín (verde o amarillo
1 cdta de aceite de oliva
Cebollín (cebolla en rama)
Ajoporro (Cebolla puerro)
1 o 2 dientes de Ajo
Sal y pimienta

Preparación:
Cocinar la auyama y la zanahoria en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita, luego pasar a un colador y dejar que enfríe.

La concha (cáscara / corteza) la puedes quitar con un cuchillo o una cuchara cuando esté cocida (es más fácil)

En una sartén a fuego medio agregar una cucharadita de aceite de oliva y sofreír el cebollín, ajoporro y ajo por unos dos minutos o hasta que se dore un poco.

Licuar la auyama, zanahoria, el sofrito, y calabacín, ir agregando el agua poco a poco para que se integren bien las verduras, si más adelante le hace falta más agua se la puedes agregar. (la idea es que no quede aguado)

Verter la crema en una olla y colocar a fuego bajo, dejar hervir por 10 minutos para que espese, agregar sal y pimienta al gusto.